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Las empresas de alimentos y bebidas operan grandes gastos indirectos más allá de los ingredientes directos, desde el empaque hasta la logística, la cofabricación y el marketing. La plataforma de eSourcing nativa de AI de Zinit ayuda a los equipos de compras a obtener estas categorías de manera competitiva, reduciendo los costos entre un 15 y un 30%.
Las empresas de alimentos y bebidas —fabricantes de CPG, procesadores de alimentos, cadenas de restaurantes y productores de bebidas— operan funciones de adquisición que deben equilibrar el abastecimiento directo de ingredientes con un gasto indirecto significativo. Solo el empaque a menudo representa entre el 10 y el 15% del costo total de los bienes para muchas empresas de F&B, sin embargo, con frecuencia se gestiona a través de relaciones con proveedores de larga data en lugar de un abastecimiento competitivo estructurado. Otras categorías indirectas —logística, cofabricación, marketing e instalaciones— sufren de manera similar una subgestión de las adquisiciones.
La complejidad regulatoria y de calidad de la industria alimentaria crea la percepción de que el abastecimiento competitivo es más riesgoso que la adquisición basada en relaciones. Las certificaciones de seguridad alimentaria, la gestión de alérgenos y los requisitos de trazabilidad de la cadena de suministro hacen que la calificación de proveedores sea más compleja que en otras industrias. Esta percepción, a menudo exagerada, permite a los proveedores actuales mantener precios por encima de lo que ofrecería el abastecimiento competitivo.
Zinit aborda esto directamente: las RFP generadas por AI incorporan los requisitos de calificación de la industria alimentaria como parte del proceso competitivo, lo que permite una licitación estructurada sin comprometer la calificación del proveedor o los requisitos de seguridad alimentaria.
Las empresas de alimentos y bebidas están bajo una presión constante en sus márgenes. La inflación de los costos de los insumos, el aumento de los costos logísticos y la presión de los precios de los minoristas han obligado a las empresas de F&B a examinar cada línea de costos. Las funciones de adquisición que antes se centraban casi exclusivamente en el costo directo de los ingredientes ahora deben generar ahorros en empaques, logística, cofabricación y categorías indirectas.
Zinit permite a las empresas de alimentos y bebidas:
El embalaje es una de las categorías de gasto indirecto más grandes para las empresas de F&B y una de las que con menos frecuencia se somete a una licitación competitiva estructurada. Zinit permite la licitación estructurada para embalajes primarios, secundarios y de tránsito, con especificaciones generadas por AI que capturan todos los requisitos técnicos del embalaje apto para alimentos.
Las relaciones de cofabricación a menudo se basan en la historia más que en la competitividad actual del mercado. Zinit permite una evaluación competitiva estructurada de la cofabricación y la producción por contrato, incluyendo capacidad, certificaciones y precios, sin interrumpir la continuidad de la producción.
Los costos logísticos para las empresas F&B incluyen transporte a temperatura ambiente, refrigerado y congelado, categorías que suelen implicar relaciones duraderas con los transportistas. La licitación competitiva a nivel de carril de Zinit introduce una competencia genuina en todas las categorías logísticas.
Las empresas de & son importantes compradoras de servicios de marketing, materiales de marketing comercial y suministros promocionales. Estas categorías se gestionan casi universalmente a través de relaciones con agencias en lugar de abastecimiento competitivo. Zinit introduce la competencia estructurada.
Las instalaciones de fabricación de alimentos requieren servicios extensivos: mantenimiento, limpieza, control de plagas, gestión de residuos y servicios públicos. Zinit permite el abastecimiento competitivo de servicios para instalaciones, incorporando al mismo tiempo los requisitos de seguridad alimentaria y certificación en el proceso de cualificación de proveedores.
Materiales y envases aptos para alimentos
Materiales corrugados, palets y protectores
Servicios de fabricación por contrato y co-empaque
Servicios de transporte a temperatura ambiente, refrigerados y congelados
Ingredientes no esenciales, aditivos y coadyuvantes de procesamiento
Productos químicos de limpieza de plantas y servicios de saneamiento
Servicios de marketing y materiales de marketing comercial
Mantenimiento de plantas, control de plagas y servicios de instalaciones
Etiquetas de productos, impresión y arte de empaque
Suministros de oficina y servicios administrativos
Control de calidad, pruebas y servicios de laboratorio
Adquisición de energía y gestión de servicios públicos
| Categoría / Apalancamiento | Rango de ahorro |
|---|---|
| Abastecimiento competitivo de empaques | 10–20% |
| Cofabricación y producción por contrato | 8–18% |
| Logística y cadena de frío | 8–15% |
| Marketing y marketing comercial | 12–22% |
| Servicios de instalaciones y plantas | 10–18% |
| Limpieza y saneamiento | 8–15% |
Reducción de 15–30% en el gasto indirecto direccionable
Abastecimiento competitivo en las categorías de embalaje, logística y cofabricación
Procesos de calificación de proveedores que incorporan requisitos de seguridad alimentaria y certificación
Modelo basado en resultados sin costo de licencia inicial
Las plataformas heredadas como Coupa o Jaggaer requieren implementaciones de 6 a 12 meses, grandes presupuestos de TI y equipos dedicados a la tecnología de adquisiciones antes de que se ejecute el primer evento de abastecimiento.
Zinit elimina por completo estas barreras.
eSourcing nativo de AI accesible para empresas de alimentos y bebidas, desde procesadores regionales hasta empresas globales de CPG.
Comience con una evaluación comparativa de gastos indirectos de una hora: Zinit puede mostrar dónde el abastecimiento competitivo supera su enfoque de compra actual, sin costo ni compromiso. La mayoría de los CPO de F&B no pueden negarse a esa conversación.
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